ブロッコリー

湯沢市では、雪が降っています。
朝方からずっと降り続いて、今は10cmほど積もっています。

寒さが増してくるこの季節、ブロッコリーがおいしくなります。

キャベツを品種改良した比較的新しい野菜ですが、ビタミンＣが
レモンの2倍も含まれる、栄養満点の野菜です。
ビタミンＣは風邪予防に欠かせないので、これからの季節にもってこいですね。

小房に切り分けて、茹でてからごま和えにしたり


かために茹でたものをフライパンで炒めたり

(味付けは、オリーブオイルとにんにく、塩こしょう)

いろいろな食べ方ができるので、試してみて下さい。

蓮根

先週と今週は連続で台風が来て、大荒れの天気でした。

さて、これから旬を迎える「蓮根」はいかがですか。

古くから薬用として食べられていた蓮根。蓮根に含まれるビタミンＣは、加熱しても壊れにくく美肌効果が期待できます。
天ぷらや炒めものにすると甘みが増し、シャキシャキした食感も楽しめます。
また、食物繊維で腸内環境を整え、大腸ガンの予防にもつながります。


筑前煮にすると、おいしくいただけます。

南瓜を食べよう!

明日(12月21日)は、冬至です。

一般的には、かぼちゃを食べて柚湯に入ると
風邪をひかないといわれています。
本来は夏に収穫されますが、長期保存が効くので
冬至にかぼちゃを食べるのは、冬に栄養をとるための昔からの知恵なんです。

かぼちゃは、体内でビタミンＡに変わるカロチンが豊富なので風邪の予防に効果的です。
ビタミンＡは、鼻や喉の粘膜を強くして、ウイルスの侵入を防いでくれます。
さつまいもや人参にも多く含まれています。

寒さは、これからが本番です。
うがいや手洗いも合わせて、ウイルスに負けない体作りをしたいものですね。