2015年11月20日

紅あずま

11月下旬。
今日の湯沢市の天気は晴れでした。
まだ、初雪は降っておりません。

焼き芋がおいしい季節ですね。
茨城産の「紅あずま」はいかがですか。
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ホクホクとネットリの中間タイプの品種です。

サツマイモに含まれるビタミンCは、でんぷんに守られているため
加熱してもこわれにくく風邪の予防になります。
また、カリウムが多く含まれるのでで運動による筋肉の痙攣を
防ぐ効果もあります。

例えば「芋ようかん」など作ってみるのは、どうでしょう。

【材料】
サツマイモ 600g
生クリーム 大さじ1
砂糖 100g
塩 少々

【作り方】
サツマイモを蒸して裏ごししてから、生クリーム、砂糖、塩を混ぜ
ステンレス型に詰めます。(型は、パウンドケーキ型や寒天型で大丈夫です)
表面を平らにならして、冷蔵庫で冷し固めます。
1時間程冷やしたら、型から抜いて切り分けましょう。

簡単で、栄養たっぷりなのでオススメでするんるん

posted by サンフード at 16:49| Comment(0) | 野菜

2014年12月12日

冬至かぼちゃ

気温が下がり、一段と冬らしくなってきましたバッド(下向き矢印)

湯沢市の積雪は、H26.12.11現在で33cmです雪
5日前には、50cm積もっていたので、だいぶ減りました。

今年の冬至は、12月22日です。
(冬至とは、一年の中で最も日照時間の短い日です)
冬至にかぼちゃを食べて、ゆず湯に入ると風邪をひかないと
言われていますが…
一体、なぜなのでしょうか。
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たしかに、ビタミンAやカロチンが豊富なので風邪予防に効果的です。

また、かぼちゃを漢字で書くと南瓜(なんきん)。
「ん」のつくものを食べると
運気が上がるという理由もあるようです。

縁起かつぎだけでなく、栄養をつけて寒い冬を乗りきる
という昔からの知恵なんですね。
posted by サンフード at 10:52| Comment(0) | 野菜

2014年11月05日

食用菊

山形産の食用菊が旬を迎えています。

しゃきしゃきした歯ごたえと、ほろ苦い甘さがたまりません。
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山形県は、食用菊の生産量が日本一で、全国生産量の約6割を占めています。
近年の研究結果として、食用菊は、悪玉コレステロールを退治したり
発がん予防に優れていることがわかってきました。

おひたしや和え物にして食べるとおいしいです手(チョキ)
posted by サンフード at 16:33| Comment(0) | 野菜