わさび菜

穏やかな晴れの日が続くようになりました
現在の外気温は7℃です。

ようやく春が近づいてきたのだと感じています

"わさび菜"ってご存じでしょうか?

葉っぱがフリルみたいな形の野菜です。

生で食べるとわさびのようなピリっとした辛味があります。
この辛味成分は、抗菌作用があるとされています。
また、ビタミンＣとカロテンが豊富に含まれており
美肌効果も期待できます

茹でても、炒めてもOKですが、生で食べるのがおすすめです

長芋のバター焼

長芋といえば、青森県。全国一の生産量を誇ります。
実は、全国の生産量のうち約4割を占めているのです



通常11月〜12月が旬ですが、畑で掘った長芋を保存しておき
冬の間少しずつ食べる家庭もあります。

短冊切りにして、カツオ節や醤油をかけて食べるのが一般的ですが
輪切りにしてバター焼きでもおいしくいただけます。



作り方は、フライパンで
・厚めの輪切りにした長芋をバターで両面焼きます
・醤油とみりんを入れてからめます
以上です

簡単すぎてビックリですね。ぜひ作ってみて下さい

いものこ汁

湯沢市では、朝晩の冷え込みにより
紅葉が始まりそうな気配が漂ってきました

そして、いものこ汁のおいしい季節になりました

秋田県では、里芋のことを「いものこ」と呼びます。


秋田県横手市の山内地区は、「山内いものこ」といわれる
いものこの特産地であり、毎年"いものこまつり"が開かれ、
いものこ汁が振る舞われています。

山内地区では、鶏肉と舞茸を入れた味噌味になっていますが、
県内各地で味付け方法が違っています。

ちなみに湯沢市では、鶏肉と舞茸を入れて、
醤油または"たまり"で味付けしたりします。
("たまり"とは、味噌から分離した液体で醤油に似た調味料です)

旬のキノコなどをたっぷり入れて、
各家庭でおいし〜い"いものこ汁"を作って下さい