新玉ねぎ

玉ねぎの辛み成分の名前は「硫化アリル」
刺激臭があり、玉ねぎ切るときに涙が出るのはこれのせい…

でも、これのおかげで血液がサラサラになるし、
胃の消化を助けて食欲を増進させる効果もあるそうです

ところで、辛みを抜く時はどうしてますか?

スライスしたあとに、水にさらすのが一般的なようですが、

・酢水に30分ほど漬ける
・50℃のお湯で洗う
・水切りして冷蔵庫に入れておく

などの方法も有効とのこと。


サラダにする場合は、鰹節をトッピングしてポン酢をかけて頂くと美味です

湯沢産のトマト

湯沢市では、暑い日が続いています。
こんな時は、体調管理に気を付けたいですね。

そろそろ地物のトマトが収穫期を迎えます。
サンフードでは、湯沢市倉内地区のトマトを販売しています。
一度食べるとくせになりそうな甘さが特徴です。

トマトに含まれるリコピンという成分は
身体の代謝を促し、脂肪の燃焼を助ける効果があると言われています。
少し前に話題になった「夜トマトダイエット」は
このリコピンの働きを利用したものです。

最近では、メタボ解消の効果があるという研究結果まで出ています。
栄養分もたっぷりなトマトを食べて、夏を元気に過ごしましょう。