2013年05月22日

新玉ねぎ

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玉ねぎの辛み成分の名前は「硫化アリル」
刺激臭があり、玉ねぎ切るときに涙が出るのはこれのせい…bikkuri03.gif

でも、これのおかげで血液がサラサラになるし、
胃の消化を助けて食欲を増進させる効果もあるそうですdokuro.gif

ところで、辛みを抜く時はどうしてますか?

スライスしたあとに、水にさらすのが一般的なようですが、
・酢水に30分ほど漬ける
・50℃のお湯で洗う
・水切りして冷蔵庫に入れておく
などの方法も有効とのこと。

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サラダにする場合は、鰹節をトッピングしてポン酢をかけて頂くと美味ですspoon02.gif
posted by サンフード at 14:53| Comment(0) | 野菜

2012年06月16日

湯沢産のトマト

湯沢市では、暑い日が続いています。
こんな時は、体調管理に気を付けたいですね。

そろそろ地物のトマトが収穫期を迎えます。
サンフードでは、湯沢市倉内地区のトマトを販売しています。
一度食べるとくせになりそうな甘さが特徴です。
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トマトに含まれるリコピンという成分は
身体の代謝を促し、脂肪の燃焼を助ける効果があると言われています。
少し前に話題になった「夜トマトダイエット」は
このリコピンの働きを利用したものです。

最近では、メタボ解消の効果があるという研究結果まで出ています。
栄養分もたっぷりなトマトを食べて、夏を元気に過ごしましょう。
posted by サンフード at 15:24| Comment(0) | 野菜