2016年04月15日

ほんな、しどけ…

暖かく春らしい日が続いています。
湯沢市でもまもなく桜が開花しそうです。

そろそろ山菜の季節ですね。
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(これは「道の駅 にしめ」で売っていた山菜の写真です)

"ほんな"とは…
民謡「秋田おばこ」でも歌われているほど、秋田を代表する山菜です。
茎を折って採るときに、ポンと音がすることからほんなと呼ばれています。
さっと茹でておひたしにして食べるとおいしいです。

"しどけ"とは…
シャキッとした歯ざわりで人気の山菜です。
採るとすぐに萎れることから→「しどける」→「しどけ」と呼ぶようになったとか
独特の香りが気になる場合は、天ぷらにして食べるといいです。

この他にも、アイコ、たらの芽、ミズなど…秋田県は山菜の宝庫です。
これから、楽しみな季節になりますが
山菜採りの出かける際は、くれぐれも遭難に気をつけて下さい。
posted by サンフード at 11:55| Comment(0) | 山菜

2013年05月25日

食べやすい山菜

「うるい」をおすすめします。
正しい名称は、ユリ科のオオバギボウシといいます。

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味、香りともにくせがなくシャキシャキした食感が特徴の山菜で、
少し、ネギに似たぬめりがあります。

食べ方としては、おひたし、炒めものなどが定番ですが、
天ぷらにしてもおいしくいただけます。

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※すぐに火が通るので、揚げ時間は短めにして下さいkaeru.gif



posted by サンフード at 11:37| Comment(0) | 山菜

2012年05月02日

タケノコの鮮度

昨年の東日本大震災による原発の放射能漏れ事故...。
事故以来、私たちの生活を脅かし続ける、食品の放射能汚染問題。
青果物を販売する側としては、避けては通れない重大な問題です。

平成24年4月1日より新基準が施行され、
食品は放射性セシウムが 1キロ当たり100ベクレル
を越えると出荷停止になります。

春の食卓にかかせない「タケノコ」については、
例年、茨城県産や千葉県産が主に出回っていましたが
検査の結果、新基準値を超えたということで
次の市町村のものは出荷停止の扱いとなっています。(平成24年4月30日現在)

 【茨城県】▽潮来市▽つくばみらい市▽小美玉市▽石岡市▽龍ケ崎市▽取手市
      ▽守谷市▽茨城町▽利根町▽ひたちなか市▽鉾田市▽東海村
      ▽北茨城市▽大洗町

 【千葉県】▽船橋市▽木更津市▽柏市▽市原市▽八千代市▽我孫子市▽白井市
      ▽栄町▽芝山町

現在、サンフードでは福岡県産のタケノコを扱っていますが
産地が遠いこともあり、少し鮮度が落ちてしまうようです。

お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解いただければ幸いです。
posted by サンフード at 10:54| Comment(0) | 山菜